你需要的东西

豆锅

豆子

(资料图)

预煮豆子的锅

食谱中要求的调味料

水

烤箱

豆锅是用于烹饪豆类菜肴的粘土或陶瓷锅。在豆锅中烹饪是一种历史悠久的保持豆子湿润和柔软的方法。陶罐可防止豆子燃烧，并允许缓慢烹饪，从而赋予更多风味并促进奶油质地。豆类并不是唯一可以在豆锅中烹制的食物。广受欢迎的 Crock-Pot 最初是仿照豆罐制作的，只是简单地消除了对烤箱的需要。

步骤1

将豆子浸泡在大量水中过夜，浸泡期间至少换水一次。

第2步

沥干并冲洗豆子。放入锅中并用水覆盖。用文火煮 30 到 45 分钟或直到豆子变软，根据需要加水以保持豆子刚刚被覆盖。

步骤 3

沥干豆子，保留烹饪液。

步骤4

收集你最喜欢的烤豆食谱的原料。您还需要一个粘土豆罐和一个烤箱。

步骤 5

将沥干的煮熟的豆子和剩余的食谱成分一起放入豆锅中。加入足够的煮水来淹没豆子。

步骤 6

将豆子放入冷烤箱中，并将温度设置为 300 华氏度。现代的粗陶锅可以放在预热过的烤箱中，但切勿将较旧的古董或陶器锅放入热烤箱中。

步骤 7

把豆子烤四个小时。偶尔检查豆子中的液位，如果需要，添加更多保留的烹饪水。不要让豆子变干。

步骤 8

豆子可以在盖上盖子的豆罐中保温数小时

提示

豆罐也可以用来冷藏食物。将豆罐放入冰箱冷藏一到四个小时，然后将冷食放入。盖上盖子。食物会冷藏数小时。这在运送食物或享用自助餐时非常有用。切勿将热食放入冰过的豆锅中。